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1、【典故】齐必变食，居必迁坐。

2、食不厌精，脍不厌细。

【资料图】

3、　《论语·乡党》【解释】齐：通“斋”，肃敬；祭祀时的斋戒。

4、食：音“嗣”。

5、厌：《说文》:“厌,笮也。

6、”意思是“压；脍：细切的肉，割不正:“割”和“切”不同。

7、“割”指宰杀猪牛羊时肢体的分解。

8、古人有一定的分解方法, 不按那方法分解的, 便叫“割不正”。

9、牛羊因为割不正而受更多的痛苦的肉，这种肉不能吃。

10、[1] 食指的是带壳的米厌指的是将壳去掉，也就是说不要吃过于精制的米，糙米磨制成精制米的过程中，最有营养的其实都浪费掉了。

11、孔子的一生，仅只有三年做官，晚年受到了一些礼遇，而从总的来说，他的一生仍是一个“布衣”，一个虽不“贱”却比较“贫”的人。

12、所以就孔子的政治地位和饮食生活当属“国人”，其大部分时间的饮食仅仅只能果腹而已。

13、孔子生活的年代，在中国饮食文化发展中虽然占有很重要的地位，堪称饮食文化的奠基期，但就其烹调工具、方法、食品结构、饮食习惯和风格来看，还是低级和粗糙的.不难看出“食不厌精，脍不厌细”的真正涵义，主要是指在做祭祀用的饮食时，应选用上好的原料，加工时要尽可能精细，这样才能达到尽“仁”尽“礼”的意愿。

14、可见，孔子的饮食思想是与祭祀相联系的，是建立在“礼”、“仁”的崇儒重道基础之上的。

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